ANCIANA ORGULLOSA DE SUS RAICES TOTONACAS.

Lució abarrotado el nicho de comida, donde elabora diferentes guisos autóctonos.

Maybelline Ibáñez Juárez

Tajin, Papantla, Ver.- María Salazar, indígena totonaca con más de 70 años de edad, coordina a mujeres para la elaboración de comida típica de la región del Totonacapan, dentro del Nicho de Olores y Sabores en las instalaciones del parque temático.

A preguntas, en su lengua totonaca y medio castellano, destacó que desde que era una niña, aprendió a realizar diferentes preparados y guisos autóctonos de la región, lo cual ha enseñado por generaciones a mas mujeres de su comunidad, y desde hace 6 años que comenzó a trabajar en cumbre Tajin para la elaboración de platillos típicos y pan.

Dijo que padece una enfermedad que no tiene cura, aunque no especificó cuál y será próximamente operada, pero a pesar de eso, añadió que se resiste a morir, por sus hijos, nietos y bisnietos que aun la necesitan.

Con paso firme y alegre, destacó que todos los días lucha por salir adelante y le enorgullece que se festeje esta gran celebración que es la Cumbre Tajin “después de varias décadas, somos reconocidos por el mundo entero por nuestra cultura y costumbres” refirió.

Este día el nicho lució abarrotado de cientos de turistas, quienes probaron el pan, mole y otros platillos; y en medio de estos aromas y sabores un Trió Huapanguero amenizaba con su música el ambiente, en tanto los turistas degustaban de todos los platillos que manos indígenas elaboraron.